Biscotti con Cornflakes

Ingredienti per 25/30 biscotti:
– 300 gr. farina
– 100 gr. di burro
– 100 gr. di uvetta
– 100 gr. pinoli
– 2 uova
– 200 gr. di zucchero
– 1/2 bustina di lievito
– Cornflakes
– Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione:
Mescolare la farina e le uova intere a temperatura ambiente. Unire poi tutti gli ingredienti un po’ per volta e amalgamare il tutto molto bene.
Formare con l’impasto ottenuto delle piccole palline, passarle una alla volta nei cornflakes e adagiarle in una teglia con foglio di carta antiaderente.
Mettere in forno già caldo e cuocere a 180° per 10/15 minuti circa.
Consiglio:
Controllare spesso la cottura stando attenti che i biscotti rimangano di colore chiaro. Una volta tolti dal forno, coprire a piacere con zucchero a velo.