Ingredienti
- un bicchiere di olio di oliva
- 2 turoli d’uovo
- 1 cucchiaio di senape (o 2 per un sapore più forte)
- 2 cucchiaini da caffè di aceto
- sale e pepe q.b.
Prima di procedere è fondamentale che tutti gli ingrededienti siano a temperatura ambiente.
Si consiglia di utilizzare l’olio extravergine di oliva per un sapore più denso, ma in alternativa si può comunque usare anche un olio di semi.
- un bicchiere di olio di oliva
- 2 turoli d’uovo
- 1 cucchiaio di senape (o 2 per un sapore più forte)
- 2 cucchiaini da caffè di aceto
- sale e pepe q.b.
Prima di procedere è fondamentale che tutti gli ingrededienti siano a temperatura ambiente.
Si consiglia di utilizzare l’olio extravergine di oliva per un sapore più denso, ma in alternativa si può comunque usare anche un olio di semi.
Preparazione
Separare bene i tuorli d’uovo e versarli in una ciotola a bordo alto. Aggiungere la senape e l’aceto; salare e papeparea piacere.
Iniziare a mescolare con una frusta (o frullino elettrico) aggiungendo l’olio prima a goccia e poi a filo, aspettando sempre che questo sia stato ben assorbito dalla salsa prima di aggiungengerne altro. Continuare a frullare fino a raggiungere la consistenza desidetrata.
Conservare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente.
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Pubblicato da tuttoleo 